Domácí noky: Rychlá a chutná příloha, kterou zvládne každý!

Hledáte rychlou, levnou a přitom chutnou přílohu k obědu nebo večeři? Zapomeňte na kupované těstoviny a vyzkoušejte domácí noky! Příprava je tak jednoduchá, že ji zvládne i začátečník, a výsledek vás překvapí svou jemností a variabilitou. Noky si můžete připravit naslano, ale i nasladko, a pokaždé tak vytvořit originální a chutné jídlo.

Základní recept na noky z mouky a vody

Existuje spousta variant receptů na noky, ale ten základní je opravdu jednoduchý a vyžaduje jen pár surovin, které máte pravděpodobně vždy po ruce.

Co budete potřebovat:

• 300 g polohrubé mouky
• 1 vejce (větší)
• 170 ml vody
• 1 lžička soli
• Sůl do vody na vaření

Postup přípravy:

1. V míse smíchejte mouku se solí.
2. Uprostřed udělejte důlek a rozklepněte do něj vejce.
3. Postupně přilévejte vodu a vařečkou nebo rukou zpracovávejte těsto.
4. Těsto by mělo být hladké a pružné, ale ne příliš tuhé. Pokud je příliš lepivé, přidejte trochu mouky.
5. Nechte těsto chvíli (cca 15 minut) odpočinout.
6. V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu.
7. Lžičkou nebo nožem vykrajujte z těsta malé nočky a vhazujte je do vroucí vody.
8. Noky vařte, dokud nevyplavou na hladinu (cca 2-3 minuty).
9. Vyplavané noky vyjměte děrovanou naběračkou a nechte okapat.

Tipy a triky pro dokonalé noky

Ačkoliv je příprava noků jednoduchá, existuje pár triků, které vám pomohou dosáhnout ještě lepšího výsledku:

• Místo polohrubé mouky můžete použít hladkou mouku: Noky budou jemnější, ale je důležité těsto nepřepracovat.
• Pro nadýchanější noky: Rozšlehejte vejce s vodou před přidáním do mouky.
• Experimentujte s příchutěmi: Do těsta můžete přidat například bylinky (petrželku, pažitku), strouhaný sýr, nebo dokonce i špenátové pyré.
• Noky se nerozvaří, pokud: Je necháte krátce proschnout na utěrce před vařením.
• Pro pevnější noky: Nechte těsto po odpočinutí "spařit" na pařáku nad vroucí vodou po dobu 10 minut.

S čím noky podávat?

Noky jsou univerzální příloha, která se hodí k různým druhům jídel:

• Naslano: S masem a omáčkou, se zeleninou, s houbami, se sýrovou omáčkou. Jsou výborné i jako zavářka do polévky.
• Nasladko: S ovocným přelivem, s mákem a cukrem, s tvarohem.

"Hlavně je to velice rychlé," říká Jan Němec, a má pravdu! Tak co, už se těšíte, až si uvaříte vlastní domácí noky? Dobrou chuť!